E sono subito gli Anni 70: pasta al salmone, ricetta tipica di qualche anno fa. Ma noi la rendiamo light, con lo yogurt, e non ci aggiungiamo né la vodka, né la panna. Ne sentivate la mancanza? Una ricetta che oggi è snobbatissima, e quasi ci si vergogna di fare, tanto ne abbiamo abusato da…
Cucina
Come Preparare Zuppa alla Contadina
La zuppa, come tanti altri piatti cosiddetti “poveri”, ha vissuto in questi ultimi anni un forte rilancio in relazione alla tradizione regionale e locale. Ecco una ricetta da non perdere. LA RICETTA Ingredienti per 4 persone: 300 g di fagioli – 200 g di spuntature di maiale o guanciale – 1 cipolla – 2 spicchi…
Come Preparare la Pasta al Pesto di Rucola e Pomodorini
Un buon piatto di pasta non ci fa ingrassare, soprattutto se proviamo questa ricetta di pesto di rucola leggerissima. Io la faccio spesso perché adoro quel gusto pungente e leggermente amarognolo della rucola, e quella sua consistenza ‘scrocchiarella’. E voi? Vi piace? In alternativa, potete usare anche le foglie di sedano, o di ravanello, o…
Come Preparare Pasta alla Gricia con la Ricotta
Io sto alla pasta alla gricia come la mia socia alle lasagne napoletane con provola e pomodoro. E infatti questo piatto è opera sua. E’ opera sua se domenica, a pranzo, ho respirato aria di casa nel senso della tavola imbandita con generosità. Nel senso dei piatti ricchi e festosi che fanno la domenica degli…
Come Preparare Biscotti ai Semi
Questi i biscotti che accompagnavano, e accompagnano da un po’ di tempo a questa parte, la mia bevanda fumante. Sono in piena fase creativa e mi piace un sacco. Semi oleosi, di sesamo, di girasole, di lino, di zucca e anche pinoli. Più rustici della frutta secca, meno dolci come sensazione, tutto il resto assomiglia…