Come Preparare Tortini di Pesche

Le pesche nettarine mi piacciono da impazzire, soprattutto cotte: emanano un profumo suadente, dolce e al tempo stesso “di carattere”… insomma, secondo me fanno bene al palato ma un po’ anche allo spirito! 😉 Ecco perché le ho usate in questi tortini, veloci da realizzare e perfetti per questa stagione.

Ingredienti per 12 tortini:
150 g di farina 00
80 g di zucchero di canna
80 g di burro
80 ml di latte (io questa volta ho usato quello di mandorle)
2 uova
2 pesche nettarine
una bustina di lievito per dolci

Ho sbattuto il burro con lo zucchero e vi ho incorporato le uova, il latte, la farina e il lievito. Poi ho lavato e fatto a fettine molto piccole le pesche, senza sbucciarle.

Le ho leggermente infarinate e le ho aggiunte all’impasto, che ho versato nei pirottini da muffins. Tutto in forno per 20/30 minuti circa e… che profumo.